花垣县特产小吃，醋萝卜

  花垣县特产小吃，醋萝卜。湘西醋萝卜是湘西一带的苗族土家族的民间传统，色泽红嫩，脆软可口。酸、甜、香、咸、辣五味俱全，是少数民族独特的味道。在湘西，差不多家家户户餐桌上都少不了醋萝卜。 醋萝卜制作方法简单，将红萝卜洗净切成片，放坛子中，加米汤和白开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在25摄氏度左右，最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌清水上，密封坛口。经过三五天后，用筷子夹出，注意筷子不能接触油。蘸酱油、辣子、食盐、白糖，就可以吃了。